La zucca è morbida per natura. Se la si cuoce in forno fino a completa cottura e la si schiaccia fino a ottenere una purea liscia, acquisisce una consistenza cremosa che non richiede masticazione. È un alimento senza meccanica.
Mangiarla è come bere una bevanda densa e leggera. Non è necessario aggiungere spezie o sale. Basta un cucchiaio che scivoli delicatamente sul piatto.
Questo è un piatto per una pausa. Viene servito quando non si vuole pensare al menu. Non crea picchi di energia, non suscita emozioni. Permette solo di vivere il momento, senza fretta, senza valutazioni, senza il desiderio di cambiare il proprio stato d’animo.
Purea di zucca dalla consistenza cremosa: un pasto senza sforzo
